三氟化硼-甲醇溶液是一類甲酯化衍生試劑，可以對脂肪（酸）/ 不飽和脂肪（酸）進行效果極佳的衍生反應， 從而達到降低分析物沸點、提高穩定性的目的，以至能夠更出色地被氣相色譜分析檢測。當前，大多數實驗室選擇三氟化硼甲酯化法應用于食品中總脂肪（酸）、飽和脂肪（酸）、不飽和脂肪（酸）的測定、 動植物油脂中脂肪酸的測定以及乳品中脂肪酸等的測定。
廣泛應用： 食品，動植物，乳品。
三氟化硼使用方法：
14%(W/W) 三氟化硼 - 甲醇溶液使用步驟（參考）1. 稱量15-20mg脂肪酸
2. 移入1mL三氟化硼-甲醇溶液
3. 擰緊樣品瓶（可選用螺紋口的頂空樣品瓶）
4. 放置于110℃烘箱中，反應10分鐘
5. 取出后冷卻至室溫
6. 加入1mL正己烷和1mL飽和NaCl溶液，充分搖勻
7. 靜置，等待分層
8. 仔細移取上層有機物，進行分析
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